칠곡군급식지원센터, 조리원 교육…“급식 안전 강화”

경북과학대학교가 위탁 운영하는 칠곡군 어린이·사회복지급식관리지원센터가 조리원 대상 실습형 교육으로 식중독 예방과 급식 품질 향상에 나섰다.

칠곡군 어린이·사회복지급식관리지원센터는 28일 칠곡군장애인종합복지관에서 어린이집과 사회복지시설 조리원 40명이 참여한 가운데 집합교육을 실시했다.

교육에서는 2025년 우수 조리사로 선정된 김경민 조리사(칠곡군희망)와 김선자 조리사(처음처럼)의 개발 레시피를 공유해 현장 적용성을 높였다. 이어 2026년 센터 특화사업을 안내하며 지원 방향과 운영 계획을 설명했다.

또 식중독 예방을 위한 위생교육의 일환으로 가루비누 만들기 체험을 진행해 실습 중심 교육 효과를 강화했고, 초성퀴즈 등 참여형 프로그램을 통해 교육 몰입도를 높였다.

최길용(경북과학대 조리사관과 교수) 센터장은 “현장 중심 교육으로 조리원의 위생 관리 역량을 강화하고 안전한 급식 환경 조성에 힘쓰겠다”고 말했다.

최재용 기자 ganada557@hanmail.net