강원 평창에서 한 평생 봉평 메밀요리를 연구해 온 오숙희씨가 ‘대한민국 한식 명장’ 반열에 오르는 영예를 안으며 한식문화의 세계화를 위해 더욱 매진할 수 있게 됐다.
대한민국 한식 포럼은 지난 18일 국회에서 ‘2026 한식 명장·대한민국 한식 대가 발굴 및 선정 포럼’을 개최, 오숙희 한국외식업중앙회 평창군지부장에게 ‘제KF-한식명장-79호’ 한식명장 지정서를 수여했다.
한식의 계보 확립과 융복합 네트워크 구축, 한식문화의 세계화를 위해 지난 2018년부터 분야별 음식 장인을 엄격히 선정해 오고 있는 한식 포럼은 이번 행사에서 국내외 한식 대가들과 함께 엄격한 심사를 거쳐 15명의 한식 명장을 최종 선정했다.
평창군 봉평면에서 봉평메밀 미가연을 운영하며 평생 봉평 메밀 연구와 대중화에 힘써온 오숙희 지부장은 이번 포럼에서 식품·메밀요리 분야에서 탁월한 성과를 인정받아 명장 반열에 오르게 됐다.
오 명장은 지난 2013년 안전행정부 석탑산업훈장 수상, 2014년 프랑스 파리 식품 박람회 참가, 2017년 대한민국 대한명인(제17-510호) 지정, 2017년 한국신지식인협회 자영업 분야 신지식인(제17-009호) 선정, 2020년 대한민국 한식 포럼 한식 대가(제2020-030호) 수상 등 메밀 요리 분야에서 꾸준히 전문성을 인정받아온 것이 이번명장 선정의 바탕이 됐다는 분석이다.
평창군 봉평면에서 봉평메밀 미가연을 운영하며 평생 봉평 메밀 연구와 대중화에 힘써온 오 명장은 쓴 메밀과 단 메밀을 최적의 비율로 배합한 100% 순 메밀국수와 독창적인 얼음 반죽 방식을 개발해 메밀요리의 새로운 지평을 열었다는 평가를 받고 있다.
이어 오 명장이 개발한 메밀요리 방식은 세계적인 셰프 에드워드 리가 출연한 방송 에드워드리의 컨츄리쿡 등에 소개되며 전국적인 명성을 얻게 됐다.
또 외식업 지부장을 맡아 지역 외식업계의 상생 발전을 이끌고 있는 오 명장은 지난 20여년간 성금 기탁과 장학사업 등 지속적인 사회공헌 활동을 펼쳐 지역사회에 귀감이 되고 있다는 후문이다.
오숙희 명장은 “한평생 봉평 메밀의 가치와 맛을 알리기 위해 걸어온 길이 한식 명장이라는 큰 결실로 이어져 매우 영광스럽다”며 “앞으로도 평창의 자랑스러운 향토 음식을 세계에 알리고 지역사회와 외식업 발전을 위해 더 노력하겠다”고 말했다.
전인수 기자 penjer@kukinews.com
